仪式感生活🍃樉食光主理人🍃私宴定制🍃茶点研发🍃小美美食顾问
微博、下厨房同名。
#爽爽的厨房#猴年又怎么少得了，萌到没朋友的【萌猴红糖小馒头】
*材料：面粉400克，红糖60克，酵母7克，水适量。
*做法：
红糖面团做法：红糖用水化开备用，300克面粉加入红糖水和5克酵母揉成光滑的面团，（手光，盆光，面光）
原味面团做法：100克面粉加入适量水及2克酵母揉成光滑面团。
两种面团，盖上湿纱布放置在温暖湿润的环境，发至两倍大小，内里呈蜂窝状。
发好后的面团用擀面杖排气，红糖面团分成17等份的小面团，其中16个红糖小面团，揉成球状排放在容器里。
原味面团擀薄片，用模具压出比红糖小面团略小的圆形，用刀切成心形，背面刷一点水粘在红糖小面团的上面。
剩下的红糖面团揉20个小球粘在红糖小面团两边，原味面团揉20个比红糖小球更小的小球粘在红糖小球上，用刀在小球中间压一条竖线。
冷水上蒸锅隔水蒸20分钟后，关火焖5分钟。
放凉后用巧克力酱画出眼睛，萌萌的小猴子挤挤馒头就做好啦！
评论(1)