仪式感生活🍃樉食光主理人🍃私宴定制🍃茶点研发🍃小美美食顾问
微博、下厨房同名。
【我用早餐叫醒你】
冰冰凉凉的早晨来一碗热乎乎的姜撞奶，暖胃又养颜！小美恒温煮牛奶75度，零失败！
今日份元气早餐：姜撞奶/流心芝士挞/爱媛果冻橙➕奶油草莓🍓
[分享美食与餐桌美学]
任性的·樉樉
食材：去皮姜150克，全脂纯牛奶400克，糖20-40克（两碗）
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，均分到两个碗里
（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀，或牛奶和糖放奶锅小火煮边缘有小泡泡，离火，注意牛奶容易溢锅，要小心不要离开。
3. 迅速将牛奶距离碗20-30厘米高处倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，碗口盖盘子静置10-15分钟即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时趁热食用，天气炎热时，放凉后冰箱冷藏。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
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