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微博、下厨房同名。
#爽爽的厨房#每个女汉子都有一颗少女心～粉嫩粉嫩的【樱花草莓慕斯彩虹蛋糕】（5层6寸）
*彩虹蛋糕材料：低粉15克，鸡蛋1个，色拉油15克，牛奶15克，白砂糖15克，色素适量。（这是做一层蛋糕的材料，做几层就重复做几次，做不同颜色的蛋糕需要不同的色素，做几层准备几种。）
草莓慕斯材料：草莓280克，吉利丁片4片，白砂糖60克，淡奶油375克。
樱花镜面材料：盐渍樱花适量，水165克，吉利丁片2片，柠檬汁10克，白砂糖适量，粉红色素适量。
蛋白放打蛋盆里，用电动打蛋器搅打至大泡泡，加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白呈细腻泡沫，再加入1/3白砂糖，打至蛋白表面微微起纹路的时候加入剩下1/3白砂糖，打至湿性发泡（蛋白黏稠表面有纹路会慢慢消失）
面糊分两次加入打发好的蛋白，用刮刀呈J字手法搅拌均匀。
烤箱预热170度，上下火中层烤10分钟左右，取出晾凉备用。重复5次。
*草莓慕斯做法：草莓洗净去蒂放入料理机打成草莓酱，吉利丁片剪小块用冰水泡软，草莓酱加白砂糖隔水加热至白砂糖融化，分几次加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分溶解无颗粒，晾凉备用。
淡奶油打至5成发（表面起明显纹路会缓慢消失），草莓吉利丁液分三次加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
准备好模具，在模具底层放入一片烤好的蛋糕片，倒入草莓慕斯液盖住蛋糕片约1.5CM，再放入第二片蛋糕片，注意颜色顺序，倒入草莓慕斯液，重复至蛋糕片用完，用刮板把草莓慕斯表面处理平整，放入冰箱冷藏一小时至草莓慕斯凝固。
*樱花镜面做法：盐渍樱花温水泡开备用，要多换几次水去除盐味，吉利丁片剪小块用40克凉水泡软备用，剩下的水加入白砂糖和柠檬汁隔水加热，放入泡软的吉利丁片，加一点点粉红色素，搅拌加热至吉利丁片融化，吉利丁液放至手摸不热。
在凝固的草莓慕斯倒上一半吉利丁液，放入冰箱冷藏一小时至凝固，在凝固的吉利丁液表面摆上樱花，缓缓倒入剩下的吉利丁液，放冰箱冷藏至凝固。
冷藏一晚，脱模时用热毛巾在模具外面摸一圈会容易脱模。
最后随自己喜好做装饰，我用的白巧克力做的樱花花瓣和注心饼干做围边。
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