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微博、下厨房同名。
#爽爽的厨房#少糖无油的健脑零食【琥珀核桃仁】
*材料：新鲜核桃仁200克，冰糖80克（要挑颗粒小的，容易融化），麦芽糖25克（我用用水饴代替），清水50克，白芝麻适量。
*做法：白芝麻小火炒香晾凉备用，核桃仁烘烤断生，（烤箱预热150度，核桃仁平铺在铺了油纸的烤盘上，不要重叠，上下火中层烘烤10-15分钟）。
烤箱开始预热的时候，就要开始熬糖浆，冰糖、麦芽糖、水倒入不粘锅大火煮滚后转小火慢慢熬制，熬制过程中不要搅拌糖浆，过度搅拌糖浆会令糖浆结晶，熬到糖浆呈金黄色浓稠状时将烤好热的核桃仁倒入糖浆，用筷子翻拌使核桃仁均匀沾上糖浆，均匀撒入炒过的白芝麻，拌匀，铺平晾凉，不可重叠，凉后密封常温保存。
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