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微博、下厨房同名。
#爽爽的厨房#肥而不腻外焦里嫩的【孜然烤羊排】
*材料：羊排2.5斤，蒜头5瓣，香菜3颗，红葱头3个，洋葱半个，小葱4根，姜数片，盐适量，花椒粒3小把，料酒适量，酱油适量，研磨黑胡椒粒适量，孜然粉适量，辣椒面适量，孜然粒适量，炒过的白芝麻适量。
*做法：羊排洗净无需切块，用竹签或小刀尖在上面扎很多小孔，香菜，小葱切段，洋葱切条，红葱头切块，盐和花椒粒小火炒香，用擀面杖压碎，均匀揉搓在羊排两面，香菜，小葱，洋葱，姜片，红葱头，蒜头加料酒和酱油拌匀，均匀揉搓羊排，腌料和羊排倒入密封容器，冰箱冷藏腌24-48小时使其入味。
取出腌好的羊排，用孜然粉，辣椒粉和研磨黑胡椒粒把羊排里外揉匀，腌料放羊排下面，用锡纸包好，烤箱190度，中层，上下火烤50分钟。
取出去掉羊排上面的锡纸，均匀撒上孜然粒和炒过白芝麻，烤箱200度，中层上下火烤30分钟，喜欢焦一点的可以烤久一点。
出炉撒葱丝或香菜。
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