仪式感生活🍃樉食光主理人🍃私宴定制🍃茶点研发🍃小美美食顾问
微博、下厨房同名。
#爽爽的厨房#【芝士椰蓉绿豆糕的做法】
绿豆糕外皮做法：
*材料：绿豆半斤、黄油25克、糯米粿100克、冰糖适量
*做法：绿豆加大量的水浸泡一整夜，用手揉搓去皮，绿豆仁大火隔水蒸40分钟左右至熟烂，用擀面杖压成蓉，过细筛（也可以用料理机打碎），炒锅小火翻炒绿豆蓉，放黄油，冰糖，糯米粿不断翻炒不要糊底，炒至手摸不粘手，小块摊凉再揉成一大块冰箱冷藏备用。半斤绿豆做出外皮约450克左右。
（糯米粿的做法：糯米粉加水揉成团，再加水揉成比耳垂软的糯米糊，烧开半锅水，糯米糊徐徐倒入，飘起后再煮2分钟，捞起滤干，放不粘锅加糖，小火搅拌均匀成一团没有颗粒，倒入筛了熟糯米粉的深盘里，放凉用刀切块四面粘熟糯米粉，冷冻备用）
评论(2)